Mācību restorānā aizvadīta pirmā šī semestra praktiskā nodarbība

Smiltenes tehnikuma mācību restorānā aizvadīts pirmais šī semestra mācību restorāns, kurā audzēkņiem bija iespēja praktiski pilnveidot savas profesionālās prasmes, darbojoties gan virtuvē, gan restorāna zālē.

Par gardu maltīti rūpējās 3. pavāru kursa audzēkņi kopā ar pedagoģi Vitu Auderi. Viesus sagaidīja īpašs restorāna kompliments – smilšu mīklas makarūns ar krēmsiera krēmu, brūkleņu ievārījumu, kakao drumstalām un sublimētiem liepziediem.

Ēdienkartē bija iekļauta pikanta ķirbju krēmzupa ar garnelēm, pašceptu maizīti un putotu salvijas sviestu. Pamatēdiena izvēlē viesi varēja baudīt lasi pikantajā marinādē ar sezama sēklām, kartupeļu biezeni ar graudu sinepēm un svaigiem salātiem, cūkgaļas fileju ar zaļo piparu mērci un ceptiem dārzeņiem vai ar sieru pildītu vistas fileju bekona apvalkā ar pērļu grūboto.

Savukārt desertā tika piedāvāta panna cotta vai ābolu un drumstalu siera kūka ar smiltsērkšķu mērci, anīsu un apelsīnu.

Par viesu uzņemšanu un apkalpošanu rūpējās 2. viesmīlības pakalpojumu kurss kopā ar pedagoģi Sandu Veismani, pilnveidojot saskarsmes, apkalpošanas un komandas darba prasmes.

Īpašu uzmanību pelnījis arī ēdienkartes un dzērienkartes vizuālais noformējums, ko izstrādāja 3. viesmīlības pakalpojumu speciālistu kursa audzēkne Elīna Zaremba.

Mācību restorāns ir nozīmīga profesionālās izglītības sastāvdaļa – tā ir vide, kurā audzēkņi teorētiskās zināšanas pārvērš praktiskās iemaņās, mācās sadarboties, uzņemties atbildību, komunicēt ar viesiem un iepazīt restorāna ikdienas darba organizāciju. Tā ir iespēja gūt pieredzi apstākļos, kas pietuvināti reālajai darba videi, un soli pa solim pilnveidot savas profesionālās prasmes.

Pirmajā šī semestra mācību restorānā viesu lomā iejutās tehnikuma pedagogi, administrācijas pārstāvji un darbinieki, kuriem bija iespēja novērtēt audzēkņu ieguldīto darbu, rūpību un profesionālo izaugsmi.

Sirsnīgs paldies visiem iesaistītajiem audzēkņiem un pedagogiem par ieguldīto darbu, radošumu un rūpēm, lai mācību restorāns izdotos! Lai arī turpmāk netrūkst jaunu ideju, drosmes un vēlmes pilnveidoties!

Foto: Sanda Veismane, Zane Jugbārde